冷冻仓库内的产品按品种、规格、产地、状态、批次堆放，并挂上标志。原材料和成品不得存放在同一家商店。互相混合的产品不应该存放在同一个商店里。码垛要牢固、整齐，便于查询，方便上下车的库，并保持通风。

针对目前国内冷库和现行果品冷库存在的主要问题，主要集中在冷藏加工上，主要为果品提供保鲜和贮藏环境。这些恒温库只冷却水果，不深入研究水果储藏。储存温度为0度，不保证相对湿度。长期不能保证果品质量，降低产品竞争力。因此，有必要对冷库的结构和果品保鲜技术进行深入的研究。本项目以新鲜水果调温技术为核心，以大型节能冷库技术系统工程为重点，主要对制冷系统的基础体优化设计、优化设计、远程控制与诊断、支撑保鲜技术和研究进行了研究。

冷冻仓库能节约人们的各种日常食品，提高人民生活水平，满足人们日益增长的物质生活需要。在冷库中，低温是最主要的，低温可以抑制微生物的生长。但如果长期不消毒，会造成食品储存变质，造成损失。在过去，这是不理想的消除霉菌，如甲醛熏蒸、过氧乙酸熏蒸。这种方法繁琐，容易造成墙壁、器具、设备和食品的污染。臭氧已广泛应用于冷库、杀菌等领域，具有杀菌性能好、无二次污染、使用方便等优点。它可以说是冷冻和消毒，臭氧是首选。

车间产品入库、仓库保管员通过卡车收据审核批准离开车间，保管人必须与月末一样每月核对车间统计数据，发现问题及时向主管领导汇报并及时处理，必要时可纳入货物召回率。

在冰箱的臭氧的应用主要有三个方面：（1）杀灭微生物，抑制细菌生长，消毒杀菌；（2）各种无机或有机化合物，氧化异味除臭；（3）氧化代谢产物，蔬菜水果释放乙烯的分解，从而抑制大大延迟成熟过程新的取代旧的。水果和蔬菜，延长货架期的目的。

冷冻仓库的大厅和库房的墙壁、地板、屋顶和门都要有冰、霜、水，用扫描做，及时清除。为了提高制冷效果，应及时对内管和冷空气机进行清洗和结霜。